Valentine’s DAY

Menu à 82 euros par personne

Elle: Gambas émulsion mangue
Lui: Crab cakes au gingembre

Elle: Risotto betterave et Saint Jacques au grill
Lui: Risotto à l’encre de seiche et chorizo

Elle: Tartelettes coeurs de framboises
Lui: Craquant au chocolat

Fireplace Room

treehouse

cheval-kari-herer
copyright Kari Herer
artichautmarieantoinette
Copyright Kari Herer

Si vous cherchiez un expert de la collection de Corrado LOPRESTO, ne lisez pas ce qui suit.

So, take the driver’s seat in your own life guys!

Alors voilà, la date fatidique du 14 février approche, et bien sûr c’est le moment de refaire un peu le point sur nos systèmes de croyance sur la question philosophique:

qu’est-ce que l’amour?

Selon moi, la route étant vraiment longue, pas de temps à perdre, les femmes sont comme les voitures, alors si la vôtre n’est plus ronronnante, rugissante, ronflante et rutilante comme avant, n’ayez pas peur de changer d’attelage. Mais soyez conscients que seul l’engagement apporte la vraie liberté; cette liberté douloureuse de ceux qui ont le courage de laisser entrevoir les sutures de leur armure, aux moments dans lesquels nos limites et notre vulnérabilité sont à leur comble, la perte des illusions et l’accès au savoir est accéléré par le regard clairvoyant de l’autre aux heures où notre pensée s’embrume.

Au final, nous sommes la matière que nous choisissons d’être, si nous voulons faire corps successivement avec un cours d’eau, une porsche, un morceau d’ambre, une feuille, rien ne nous en empêche. La seule chose importante est de distinguer le respect, les égards et la considération.

La considération consiste à regarder les étoiles dans leur ensemble.

L’égard implique un ensemble d’attitudes respectueuses mais surtout attentives, qui examinent à distance, analysent.

Le respect, consiste en la somme des égards et de la considération.

On peut respecter sans croyance. Le respect est limité par son caractère concret. En toutes occurences, on précise toujours être dans le respect de…(la loi, les règles, les autres, leur travail, leurs principes, leurs religions).

Par conséquent, ce qui nous intéresse par dessus tout est donc l’attitude respectueuse et non le respect, l’égard ou la considération. En résumé, cette attitude consiste non pas à obéir de façon aveugle mais à agir ou réfléchir avec retenue. Et à accepter de ré-inspecter, à savoir revenir voir, reconsidérer la vision que l’on avait des choses en faisant abstraction autant que faire se peut de nos préjugés.

English version

If you seek an expert of the collection of Corrado LOPRESTO, do not read what follows.

Nonetheless, there are other ways of taking the driver’s  seat in your own life guys!

Here comes the fateful date, Feb 14th approaches, and of course it is the moment to reconsider our systems of belief on this stupid question: what is love?

In my opinion, the road being really long, there is no point in wasting time, women are like cars, if yours isn’t humming, howling, whirring and glowing anymore, do not be afraid to swap carriages. But be conscious that only commitment has the power to open your eyes.

Ultimately, we are the matter which we choose to be, if we want to form one body with a wterfall, a Porsche, an amber block, a sheet, nothing prevents us from it. The only important thing is to distinguish  respect, regards and consideration.

The consideration is a passive way of looking at the sky full of stars.

Regards imply an especially attentive attitude, which examines remotely, analyzes.

Respect, consists of the sum of the regards and the consideration.

One can respect without belief. Respect is limited by its concrete character.

In all occurrences, one always specifies to be in the respect of… (the law, the rules, the others, their work, their principles, their religions

Consequently, what interests us over all is thus having a respectful attitude and not respect, regards or consideration alone. In short, this attitude does not consist in obeying in a blind and chilidsh way but to act or think with réserve. And to chose to re- spect, namely to return a second time, to watch again and again each time with a new eye but always a sincere vision.

Valentine’s Menu

soupe à l’oignon rouge et au curry servie dans un tourin

Ris de veau dorés au sautoir et leurs pommes dauphines au beurre persillé

Puits d’amour ou Eclairs forêt Noire.

onionsoup

 La soupe à l’oignon, une soupe aux 2 cuissons…..

Cette soupe est une succession de transitions de couleurs.

C’est l’éclaircissement des couleurs à la surface de la porcelaine du tourin

au cours de leur cuisson, et dans un autre type de four, c’est les morceaux de baguette qui grillent et prennent une teinte dorée, et les oignons qui foncent en caramélisant.

L’inventeur, Mr APPERT, ignorait que sa soupe connaîtrait un tel succès auprès de Stanislas, ex-roi de Pologne, tout autant qu’auprès de la population.

La soupe à l’oignon rouge et au curry est une version indienne, tout aussi riche de saveurs que la gratinée traditionnelle mais aux senteurs plus exotiques.