TEAM

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06 33 79 07 56 © Helena DE GOULAINE / 03/05/2015. Paris.

 

CUISINE à DOMICILE

Vous êtes une personne exceptionnelle. A la conjonction d’un espace privilégié -le vôtre – ou règne l’harmonie vous allez pouvoir rassembler a vos côtés les personnes qui partagent vos projets qu’ils soient vos amis, clients ou collaborateurs. Tout en partageant avec elles des plats uniques. Après des journées de travail chargées, vous préférez éviter de comparer plusieurs restaurants, et risquer de trouver leur décor, ou leurs plats ou leur service inadaptés a vos exigences.

Vous souhaitez que vos convives et vous même soyez servis sans les contraintes de l’organisation, de l’attente, et avec une attention particulière portée à chacun dans le respect de votre identite et suivant votre cheminement.

Je suis cuisinière a domicile et je considère les ingrédients comme une palette de couleurs. L’assiette est un véritable tableau éphémère mais unique, faisant de moi un peintre. Je me chargerai d’apporter a votre table le meilleur du luxe alimentaire.
Comment se déroule concrètement votre repas?

Le jour J, dans le lieu de votre choix, (peut importe la taille de votre appartement, vous avez seulement besoin de l’equipement minimal!) je réalise les mets 2 heures avant le service. Je me charge de valoriser et de vous faire découvrir ou revisiter les meilleurs producteurs locaux, ou internationaux.Si vous avez choisi des mets très délicats, je me les prépare à l’avance dans mes cuisines. Un maître d’hotel ou un sommelier sont présents si besoin pour vous. La cuisine reste en parfait état à la fin du repas et votre objectif de la soirée est atteint.
J’espère vous rencontrer bientôt!
Hansa

TEAM on s’aggrandit…pour le plaisir de vos papilles!

Je cherche un commercial ambitieux qui aime les challenge et

partage mes valeurs!

Vous êtes:

  • responsable de la vente en conditions extrêmes! sur le terrain!
  • vous avez une grande marge de manoeuvre pour mettre en oeuvre la stratégie de vente de l’entreprise
  • vous aimez la relation avec les autres et vous êtes toujours très à l’aise
  • vous prospectez, par téléphone ou sur le terrain uniquement
  • vous êtes discret
  • vous vous intéressez à l’hotellerie restauration, vous savez vous tenir à  jour de l’évolution de l’offre des restaurants étoilés
  • vous savez retenir les points clés qui permettent aux clients d’être dans la co-construction d’un produit qui converge vers leurs attentes!
  • (de manière temporaire vous êtes amené(e) à faire du CRM
  • vous aimez les primes au volume d’activité!

 

Personal Chef
You are a very special and gifted person. You want to invest in your personal space and spend more time at home with people you want to build fun projects with. Having me cook for you is a great way of relaxing after a long day at work.

You don’t want to waste time shopping or comparing restaurants and risk being disappointed…But still you need to throw a successful dinner party?

You wish for simplicity,  a nimble inventiveness, and sharing my tangible passion, you can have the stars without the fuss. Once we’ve met and you have decided what’s on the menu, I organize everything!

KÖCHIN für ZUHAUSE

Sie sind ein einzigartiger Mensch. An einem idealen Ort voller Harmonie – Ihrem Zuhause – werden Sie Menschen um sich sammeln, um gemeinsam einzigartige Gerichte zu genießen. Nach einem harten Arbeitstag ist es Ihnen zu anstrengend, Restaurants zu vergleichen und am Ende eventuell von deren Essen, Ambiente oder Service enttäuscht zu sein, da sie nicht Ihren Ansprüchen genügen. Gourmet-Restaurants bieten Ihnen seit mehreren Jahren immer wieder ihre gleichen Spezialitäten. Sie wünschen sich, dass Sie und Ihre Gäste in den Genuss einer besonders hochwertigen Bedienung kommen, ohne alles mühevoll organisieren oder warten zu müssen.

Ich arbeite als „Köchin für Zuhause“ und für mich sind die Zutaten wie eine Farbpalette. Der Teller ist dabei ein flüchtiges und einzigartiges Gemälde und ich seine Malerin. Ich verwandle Ihren Tisch in ein Kunstwerk hochwertiger Gastronomie.

Ich freue mich auf Sie!

 !!! Aujourd’hui 10 mai 2015 est la fête des mères en allemagne, belle journée pour faire des anisbredele!!!

 

fleurs de courgettesSANYO DIGITAL CAMERASANYO DIGITAL CAMERASANYO DIGITAL CAMERAcreperie
Quelle est ma vision de la cuisine?
Le cuisinier a une attitude profondement sincere et respectueuse de tout aliment quelle que soit son apparence. Il exprime la variete et le renouveau par des menus adaptes aux saisons et aux besoins. C’est le moteur de la transformation des etres et de leurs avancees, il est l’artisan qui transforme de simples feuilles en une sculpture qui devient objet de gout.

Qui suis-je?

Je sors à l’instant du dernier dîner que j’ai organisé 

où je viens de signer à l’instant mon dernier plat de mon stylo à sauce…

Initialement issue de la médecine où j’ai beaucoup apprécié la chirurgie,

j’ai décidé de passer un CAP de cuisine pour me consacrer à ma passion.

J’ai suivi des cours à l’école professionnelle Alain DUCASSE

et j’ai appris la philosophie de cuisine de Joel ROBUCHON.

Je me suis formée à la patisserie auprès de LE NOTRE.

 

J: D’où te viens l’idée des plats qui ressemblent à des peintures?

J’étais chez des amis, et j’ai remarqué de magnifiques

assiettes colorées accrochées aux murs de la cuisine telles des tableaux.

C’est intéressant, tout objet permet de multiples interprétations

et même un objet comme une assiette qui est beaucoup plus simple

qu’une voiture peut donner lieu à des réflexions profondes.

Je précise, que tout ce qui est dans mes assiettes se mange!

A la différence de l’art qui n’a pas besoin de but pour exister,

la nourriture est d’autant plus enrichissante pour l’esprit humain

que celui qui la prépare est un fin connaîsseur.

J: Mais en fait qui es tu?

Je suis un pilote avec une main de fer et une main de velours drapé d’or et de cuivre en fusion.

Je ne voudrai pas qu’un trait de nuit noire le long de mes paupières me tienne lieu de roadbook!

Pour des questions de crédibilité je ne précise pas que mon rétroviseur est fixé à un placard qui me permet de surveiller les cuissons sans me retourner! 🙂

J: On te critique car tu ne fais rien comme tout le monde:

Comme le dit si bien Michèle VILLEMUR dans ses confidences d’une ambassadrice, citant Oscar WILDE: “Celui qui cherche une femme belle, bonne et intelligente, n’en cherche pas une mais trois.” Je ne prétends pas être une personne parfaite. Mais en matière de cuisine j’espère le devenir !

Maintenant, il est vrai que j’ai de grandes ambitions: organiser un diner dans l’espace, un pour des cavaliers, le battlefood III, dans des cabanes…et peut-être d’autres encore!

Ce ne sont pas les idées originales qui manquent.

J: Quels sont tes desserts préférés?

Les crèmes au thé matcha, les desserts d’AOKI,  Les tartes à la rhubarbe,

Les gateaux au citron et aux pistaches, les tartelettes au pamplemousse.

Et bien sûr les charlottes aux poires que je fais souvent en ce moment.

J: Qu’est-ce qui est le plus stimulant dans le métier de cuisinier?

Effleurer la variété des cuisines du monde.

La technique s’apprend, la rapidité lors des coups de feu aussi, en revanche la variété est telle que personne ne peut en avoir une vision totale. Dommage.

livredorcuisinierdo

 

 

 

 

 

D’autres Chefs qui voient la cuisine comme des tableaux:

A-la-Pollock_ELLE

A-la-Pollock_ELLE par Massimo BOTTURA

Michel et Sébastien BRAS

Michel et Sébastien BRASmysterycook

cuisinierdomicile

Elles circulent déjà dans Paris …… Plutôt que de chercher à retracer vos plats préférés d’enfance, cherchez les cuisinières mystère.

KEY WORDS:

COOKING – RELATIONSHIP – OPEN INNOVATION – BUSINESS ANGELS – autonomisation économique –

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